请问：巫山烤鱼需要了解那些培训内容

  一个人也没有什么技术，之前听说巫山烤鱼这一技术很赚的，想要了解一些学习一些烤鱼技术。

  答：巫山烤鱼主要是一种发源于巫山的上的一道特色的美食，而巫山烤鱼在对流传的过程当中，融合腌、烤、炖三种在对烹饪上的工艺技术，从而充分的借鉴传统川菜以及和川味用料上的特点，而这些主要也都是在对口味奇绝、营养丰富的一道特色风味小吃。

  理论学习：

  1、项目技术详情批解，包括原材料的选择，采购口味的变换，配比等。    2、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

  师范讲解：

  1、专业老师一对一的实战师范，讲解技术。    2、老师在实践操作中教你原材料的选择，采购，成本预算

  自我实践：

  1、备原料，老师旁边检查指导。    2、自己操作所有流程作出成品，老师旁边检查指导

  培训内容：

  1、烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。

  2、烤鱼底料的识别和配方。    3、香料的识别和配方。

  4、烤鱼酱的制作和处理。    5、糍粑辣椒的制作方法。

  6、烤鱼底料炒制方法。    7、鱼的烤制方法和技巧。

  8、烤鱼味型的调配方法。    9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

  10、红油和老油的处理方法。    11、烤鱼主要原材料的好坏识别等。