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老北京锅贴的利润怎么样

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老北京锅贴的利润怎么样

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来源:北京品味轩餐饮培训

更新:2020-05-18|关注83571

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      问:

            老北京锅贴的利润怎么样?打不打?


      答:

     先来说成本。锅贴的成本大头最主要的就是原料以及人工。一份锅贴能不能好吃,原材料的质量以及师傅的手艺是重中之重。市面上常见的锅贴一般可以分为素馅以及肉馅两大类,和饺子有异曲同工之妙。锅贴的售卖一般都是以重量计算,但也有部分店铺是按份计。素馅的锅贴售价根据馅料不同,一般都在10元一两之下;但肉馅的价格基本会上浮30%-50%。以猪肉大葱馅的锅贴为例,一两数量大约在8-10个左右,它的成本有多少呢,原材料和人工加一块最多不超过3元钱,售价却在8-10元,这其中的利润可想而知。


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