北京卤煮火烧可真真是属于老北京流传已久的东西。早的卤煮火烧是来源于当时宫廷里面的叫做“苏造肉”的一道菜。但因为当时在光绪年期间，用五花肉做出来的这道苏造肉是造价非常昂贵的，所以当时有一个很聪明的人想出了用猪头肉和猪下水来代替五花肉，这一想法一经各个厉害的大厨试验，在口口相传中，就变成了现如今的卤煮火烧。特别有地方色彩的老北京人都是北京卤煮火烧的忠实用户，几乎没人不喜欢吃卤煮火烧。

　　尤其是地方小吃，大家传统的路边摊已经有了天翻地覆的变化，从原本路边几毛一元不起眼到现在成立品牌，升价翻番，甚至有的有着和正餐相同市场地位的小吃，未来发展具备极强的潜力，而作为餐饮创业者，则需要不断挖掘其优势，招揽更多的生意。

　　授课课程详情介绍：

　　项目名称：老北京卤煮火烧

　　课程种类：肠子、猪肺、炸豆腐、火烧的制作、中草药配方比例、辅料制作等等;

　　课程价格：详情询问

　　学习方式：面授、线上学习、

　　上课时间：白天班、周六日班、随到随学班

　　搭配项目：老北京爆肚、锅贴、炸酱面、烧饼等可搭配经营;

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　　那么卤煮火烧的利润有多大呢?

　　卤煮火烧一般情况下，外地一碗10元到18元不等，分大小碗。在北京本地会贵一点15元到25元，也是分大小碗的。咱们在来说一说成本，咱们都知道，卤煮火烧的主料是火烧、猪下水、大肠和猪肚。小编算了一下一碗卤煮火烧的成本大概在6块钱，利润能达到50%，甚至更高，所以说开一家卤煮火烧店是一个不错的选择。

　　卤煮火烧怎么开店?开卤煮火烧用什么设备?

　　但是呢，经过我在市场上进行的调查，其中显示，它所需要的炉具很简单，只需要一口大铁锅、不锈钢铁桶、两把刀具以及一个菜饭还有一个夹子就可以完全搞定了。

　　如果您正在筹备开一家店或者想开一家餐饮小吃店，那么如果在选择项目、或者在经营上等遇到问题都是可以随时的询问小编程老师的，程老师根据自己多年的经验给您一些意见或者建议，帮助大家能够详细的了解并解决自己开店中不明白的地方，不管您是开店还是流动小吃都是可以的;