北京卤菜熟食培训哪家好?北京专业川味卤菜，我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。北京品味轩餐饮管理有限公司卤菜熟食技术培训除了口感好以外，品种多样也是它的特色之一。熟食卤菜技术培训，学正宗卤菜技术培训，像赵云肘子、宫廷御鸭、张飞猪头肉、曹氏蹄霸、刘备老母鸡等菜式，都是卤三国的特色菜，同时也是大众喜爱的菜式。此外，还能根据消费者需求，每天变化出多种菜式与口味，不重样。

  正宗熟食卤菜技术培训内容：

  1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

  2、卤菜香料的识别以及选配 。

  3、卤菜配方及各种原料的标准量。

  4、糖色的炒制方法 。

  5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

  6、卤水制作中的注意事项。

  7、红卤、白卤的制作方法。

  8、原料初加工和处理方法。

  9、肉类的腌制和煮制时间的把握。

  10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

  11、卤菜汤料的保管和存放。

  12、卤制品的保存和二次变鲜方法。

  13、红油辣椒的香料配方与制作。

  14、凉拌菜的制作方法和注意事项。

  15、卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤豆干、牛肉、郡肝等。

  16、免费赠送学凉拌猪头肉、红油耳片、凉拌素菜(如凉拌海带、凉拌藕片、凉拌豆皮等)。

  17、学员享受3年内免费技术服务，终身技术升级服务。

  北京卤菜熟食培训哪家好?北京专业川味卤菜，我们走在大街小巷都会看到各种卤味，绝味鸭脖，麻辣兔头，卤菜系列。已成为我们当今生活必不可以的特色小吃，不管是在校学生，白领，工地员工，居家的热都会选的一种下酒菜和生活配菜。绝味鸭脖，麻辣兔头，卤菜系列的味道，吃了口留齿香，回味无穷，还在创业的你快来北京品味轩餐饮公司学正宗卤菜技术吧。卤菜熟食技术培训，我们是技术毫无保留的使出洪荒之力为你教学了，一对一的教学，学员后期反复学直到学会为止。