荷叶饭配方：

海蛎、干贝、虾仁、糯米、三层肉、葱头、荷叶、盐、鸡粉、老抽。

荷叶饭制作方法：

1、将海蛎，干贝，虾仁浸泡，糯米另外浸泡。三层肉切丁备用。锅内下油炸葱头，下肉、海蛎、干贝、糯米，一直炒到米几乎熟了，下盐，鸡粉，少许老抽;

2、荷叶洗净，取1/4张铺开，将炒好的糯米放上，包好;

3、放进蒸笼蒸30-45分钟，期间蒸锅要加水，这样荷叶饭就做好了。

荷叶饭怎么做_荷叶饭技术培训种类：

广式荷叶饭、四喜荷叶饭、蜜汁梅肉荷叶饭和清香荷叶饭等。

荷叶饭怎么做_荷叶饭技术北京培训课程：

1、荷叶蒸笼饭/钵仔饭设备、工具和机器的认识、辨别、采购及操作要领。

2、荷叶蒸笼饭/钵仔饭原料和配料的存放技术。

3、荷叶蒸笼饭/钵仔饭各类原料选购、品尝、预处理和保鲜方法。

4、荷叶蒸笼饭/钵仔饭开店销售和经营管理方案。

荷叶饭原来是民间传统的方便食品，历史悠久，早在明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸，表里香透，曰荷包饭。”明代以来，一直是广东珠江三角洲群众的方便美食，到20世纪20年代，被名师改进成夏季茶肆的点心。

荷叶饭是广东一大特色，荷叶鲜绿清香，饭馅鲜滑柔软，很受欢迎。学习荷叶饭技术，到北京品味轩北京餐饮培训学校。北京品味轩北京餐饮培训学校专业老师全程陪同，毫无保留教授所有技术配方，学员实际操作练习，不限时长，直到学员学会为止。还会对有需要的学员，进行创业的指导和建议，让学员能够更加轻松的开店创业。