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正宗干锅配方—短期干锅底料技术培训

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正宗干锅配方—短期干锅底料技术培训

正宗干锅配方—短期干锅底料技术培训
来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2020-07-01 19:53|阅读:8725

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干锅起源四川德阳,属川北菜,是川菜的制作方法,制法和传统火锅不同,锅底没有加水,直接用红油煮菜,比火锅温度更高,烧出的菜有炒菜焦香,口味麻辣鲜香,受到广大消费者青睐。干锅操作比火锅和中餐更方便,占用厨房面积小,因而受到投资者的青睐。北京品味轩北京餐饮培训学校有成熟可靠的干锅技术和丰富的创业经验,老师一对一教学,无论时间长短,教会,欢迎有创业意识的朋友前来咨询学习。



干锅技术培训


正宗干锅配方_短期干锅底料技术培训内容:

1:干锅香料和原材料的选择、应用和比例搭配。

2:蔬菜和肉质品的加工处理技术。

3:调料、油料、香料和佐料的配制秘方和制作技术。

4:干锅主料卤制、底料炒制和老油熬制核心技术。

5:干锅酱制作及保管技术,干锅红油提炼及保存技术,糖色炒制及保存技术。

6:麻辣、泡椒、香辣和五香等味型干锅主料的调制配方。

7:各味型干锅的烹饪技术,干锅装盘和点缀拼盘技术。


干锅底料技术培训品种:

鸡类干锅、鸭类干锅、牛肉类干锅、干锅蛙、干锅肥肠、猪类干锅和水产类干锅等。


随餐饮市场的不断发展,干锅系列菜越来越多,而且味道美味,给消费者带来全新的味蕾享受,很受大众喜爱,获得业界关注。北京品味轩北京餐饮培训学校20年经验的师傅手把手传授四川经典干锅技术,学员全程亲自动手完成,学会后就可以省去找厨师的钱,一辈子受益无穷!



北京品味轩北京餐饮培训学校干锅底料更有味,经多道工序熬制浓香底料,配上精选食材,不仅有滋补养颜的,而且还有良好的口感,香辣过瘾,让人吃了还想吃,吸金力强,是创业者不能错过的致富项目!


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