学做牙签肉_牙签肉技术培训内容：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批牙签肉技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

4、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

5、培训老师引导学员反复操作，熟练操作牙签肉制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

牙签肉的制作方法：

1.200ml清水倒锅中，放1茶勺花椒，中火煮五分钟，成花椒水，晾凉。

2.羊腿肉洗净，擦干水分，切长3cm*宽2cm*厚0.5cm小片，加花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油、盐和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟，每片羊肉反复重叠数折，用牙签穿起。

3.油锅，中火烧热到六成热，放牙签肉，大火炸到羊肉翻白，捞出，沥干油。

4.锅中留底油，烧热，放剪成3cm的干辣椒段、10克花椒、葱花、姜末和蒜末，爆香，放牙签肉，翻炒均匀即可。

牙签肉相对投入小，无风险，经营方式多样，不仅可以在大街小巷、商业区、步行街和写字楼等地开店经营，也可以在热闹的地段摆摊，而且利润见效快，是创业投资的不错选择。学习专业的牙签肉小吃技术，就快来北京品味轩北京餐饮培训学校报名学习吧，学员随到随学，有专业的老师进行一对一指导教学，而且不限时间，直到学员学会为止，还会对有创业需要的学员进行创业的指导和建议，让学员在创业路上走的更加轻松。