卤肉饭其实便就是我们江南一带的在对传统上的特色有名的小吃，而在进行制作上的原料而主要是由猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。而其实这些也都是带有着非常的厚重的口感卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。

  卤肉饭主要其实也都是要由香又韧，而且在对卤肉饭非常的多汁，肥美而油腻，而就在加上到一定的在对鲜脆可口上的一定的在对腌制酱菜，而这可是一个叫人无法拒绝。而这些也都是要做出一些个在不错的好吃的卤肉饭，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣。

  实操安排：

  1. 讲述台湾卤肉饭卤汤的熬制方法，食用方法及保存方法。

  2. 各种香辛料的作用及分类;香辛料，调味品的配比。

  3. 学员实践操作台湾卤肉饭的整个制作流程。

  4. 反复实践操作，能独立完成台湾卤肉饭的制作。

  理论学习：

  1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

  3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。