板面特色风味小吃历史悠久，曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面(又称张飞板面)，板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的。

  板面以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边，后来由于其口味特殊，被迅速传入各地，滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸，料由20多种香料、辣椒、、牛油等经精心熬制而成。

  01.北京品味轩餐饮公司板面技术培训内容：

  1、板面原料、配料选取、采购、制作、初加工及保存

  2、板面制作方法和流程

  3、实践学习板面制作工艺及流程

  4、反复练习板面油温控制，炸制技术

  5、板面制作时间及注意事项

  6、板面装盘及保存方法

  7、板面投入费用预算以及避免风险

  8、板面调味品及原料的货源渠道

  9、板面与生意技巧

  10、学员终身享受产品免费复习，终身技术升级服务