简介

  灌汤烧饼起源于河南省新乡，现在已经流行与各地各省，成为现在流行小吃。

  特点

  汤汁浓郁，烧饼蓬松好吃、辅助菜品口口入味。

  做法

  材料准备

  材料：面粉500克、水200克、油适量、豆皮200克、鸡架一个、鱼排豆腐皮

  做法

  1、先把面粉和水一点点搅成棉絮状，和成面团

  2、鸡架清洗干净放入不锈钢锅，加入凉水、姜、盐、良姜、白扣、荤香、白芷、桂皮、香叶大火烧开后转入小火慢熬2个小时。

  3、做饼，将做好的面团经过微醒后做成大小均匀的剂子，用擀面杖均匀擀开成长型，对折包住四角擀圆。

  4、烤制，先在烤炉上的铁板刷上微量食用油，放上烧饼，定性反面，两面定性后放入烤箱烤制5分钟，记得勤反面

  5、鸡汤熬好后偿咸淡，根据个人口味添加水盐，放入豆皮熬制30分钟

  6、做好的烧饼切开口子，放入豆皮，加上一勺鸡汤即可。

  汤的做法

  不辣的灌汤就用原汤就行，辣汤加入辣椒油，根据辣度调好比例即可。

  关于培训

  灌汤烧饼是最近比较流行的面食小吃，具有做法简单，上手快，随学随走的特点，赢得许多创业人士喜爱。如果你想学习灌汤烧饼，北京品味轩餐饮公司小吃就有专业的灌汤烧饼北京培训班，老师手把手教学，学会为止，终身售后。