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北京学习珍珠奶茶技术

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北京学习珍珠奶茶技术

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来源:北京品味轩餐饮培训

更新:2020-09-27|关注111

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    快到冬天了,今天是2020年9月27号9点20分。今天说的是奶茶,奶茶店主要是冬天吃香,喝的人比较多,夏天就没有那么多顾客了,所以不就快到冬天了吗,很多人想学习奶茶技术,那么下面就来和我看看吧。


培训珍珠奶茶


    大火煮开后倒进称好的木薯粉里,好分次倒,不要倒多了。我大约用了30克多一点。开始很粘,我用筷子搅拌,搅拌成团。这一步是烫面,所以水一定要热的,这样煮珍珠的时候才会不散。
    材料木薯粉是,3元这么一大袋。我们称出50克,小锅放50克水和10克糖。想有白色的珍珠就放白糖,黑色的放巧克力,棕色的放红糖。
    揉成面团,成型要用手揉一下。有些硬,可以掰下来。这时候,团成小圆子吧,大小一致喔
    揉好的放进倒入散粉的盘子。团的时候可能会散,所以要在手心使劲揉揉,让它表面光滑。全部揉好了,把每一个滚上散粉。
    不食用的话,放进保鲜袋封口,扔冰箱,随时可以用可以放好久。
    食用的时候,锅里放水,水开后放入珍珠。中小火20分钟,关火焖20分钟。看着差不多就行了。
    煮出来后洗干净,冷水中备用。口感十分Q滑,弹力很像QQ糖,有嚼劲。没有添加任何增稠剂或者各种胶。完全是木薯本身的原因。
    可以用茶叶煮,我用的红茶包。冬天嘛,红茶比较养。80水和三个茶包。会煮出很浓的茶叶水,一定要重味道,因为一会要加牛奶
    家里有很多红茶,放了四包仍然感到淡,放三包正好。

    最后奶茶就可以喝了,超级好喝呢。


培训珍珠奶茶


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