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爆肚其实就在我们天津还有和在北京上的一道地地道道的风味小吃当中而最为有名的回族小吃，而最为也都是为回族的同胞而进行经营。而老北京爆肚其实早就在清乾隆年代上就有这一定的记载。而过去和现时，而其实要到每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。
而老北京爆肚的一个统称，而它主要也都是分为羊爆肚还有和牛爆肚，牛爆肚其实也都是能够分两种---牛百叶和牛肚仁;而羊爆肚同样分为9种---羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿、大草牙。
水爆肚其实主要也都是有着在对京津上的两大地区而特有的一定的在对清真风味上的特色可美食小吃，而主要也都是以在天津的"知味斋"上的制作成为更佳的。而所谓的便就是水爆肚，就是把羊肚或者是牛肚(包括千层百叶)切成细丝，而在放入到开水当中焯一下，将其爆熟，要恰到好处，才能保持肚丝的鲜、脆、嫩、爽口。
一.
【培训内容】：材料选购、老北京爆肚材料处理方式、核心配方比例、辅料沾料小料等制作
二.
【适合对象】：想从事餐饮、小吃行业的学员
三.
【课程班型】：白天班、周六日班节假日不休息
四.
【班级班制】：自由安排;实践一对一
五.
【开课日期】：长期、随到随学
六.
【时间安排】：3-8天小班授课，随到随学、自由安排时间(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.)
七.
【售后服务】：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!
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