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香酥牛肉饼培训

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香酥牛肉饼培训

香酥牛肉饼培训
来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2020-11-20 13:48|阅读:7826

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    食品行业是永不落伍的,只能说你做的好吃不好吃,宫廷牛肉饼做的好吃还是有很多人来买的,中国现在各行各业都不是很好做,唯独吃的行业受的影响不大,所以选择宫廷牛肉饼一定没错的,那么怎么学习呢,下面来看看吧。


北京香酥牛肉饼培训


    一、和面
    配料:高精面粉500克,水260克
    制作步骤:
    1、面粉加入水拌成棉絮状后和成面团,分成120克的面团,
    2、和面要用一半热水,一半温水,热水的温度控制再60度左右即可,和成面团,下成小剂子,抹上油避免粘连醒面半个小时。
    二、配料:大葱末,花白,牛肉,椒盐,油酥
    制作过程:
    三、油酥制作:将菜籽油烧热,用热油泼入面粉,快速搅匀,形成油酥,
    四、椒盐制作:盐、花椒粉、十三香
    五、饼子的制作:
    1、将醒好的面擀成长条,抻开面片
    2、放入葱花、花白碎末和牛肉末,然后撒配好的椒盐,抹上油酥,
    3、卷好用手压成1公分厚度的饼子,
    4、锅中倒入少许油烧热,将做好的饼放入锅中,
    5、用铲子把热油淋到饼子的上部,让充分的淋入热油

    6、煎两分钟后焦黄翻面,5分钟左右成熟出锅。


北京香酥牛肉饼培训


    项目名称:宫廷牛肉饼
    搭配项目:肉夹馍
    培训周期:一周左右时间、可根据自己的时间来安排
    上课时间:全日制、随到随学、每天9:00——5:00
    培训方式:动手实操授课、
    后期服务:提供后期技术支持

    在生活节奏快速的城市中生活.大多数人已经习惯了方便快捷的美食.尤其是能够随时随地可以满足口腹之欲的小吃.更是受到了越来越多的白领.在外打工人员的青睐。烧饼,馅饼.板栗饼.酱香饼.烤冷面.手抓饼.烧烤等等各种各样的特色小吃在餐饮行业市场上占的比重越来越大.想要经营一家特色小吃店.那就过来考察下吧.先品尝口味.再决定学习.可以让你满意.


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