肉夹馍小吃培训技术班
来源:北京品味轩餐饮管理有限公司
2020-11-20 14:02|阅读:6999
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肉夹馍是我们生活中比较常见的一种食物,为什么很多人喜欢肉夹馍呢,是因为肉夹馍好吃,经济实惠,可以当主食来吃,所以很多人喜欢,那么怎么学习肉夹馍呢,下面来看看吧。
1.五花肉洗净切块,在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出!
2.砂锅里放入生抽,老抽,料酒,白糖,八角,葱姜蒜!
3.倒入开水要多放一些,小火炖至两个小时!
4.中途放入煮好的鸡蛋加入盐,这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃!
5.炖到肉酥烂入口即化就好了!
6.面粉与发酵粉拌均,慢慢加入温水揉成光滑面团,放到温暖处发到原来1.5倍大,摁下去不回缩就发酵好了!
7.发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟!
8.分成大小相同的小面团揉均团圆!
9.将饼胚团圆摁扁放入饼铛,饼铛无需放油,面里也不要放油!
10.烙至一面金黄翻面再烙!
11.大概十分钟,面胚鼓起来两面金黄就可以了!
12.香菜,绿色尖椒切碎,卤好的肉捞出几块也一并切碎!
13.将馍中间切开放入肉与菜,浇一点卤汁就可以开吃了!
炒饭系列:咖喱牛肉炒饭、鱼香肉丝炒饭、青椒肉丝炒饭、土豆肉丝炒饭、泡椒鸡杂炒饭、回锅肉炒饭、扬州炒饭、俄罗斯炒饭、泰国炒饭、蛋炒饭
盖浇系列:孜然鲜兔盖饭、红烧牛肉盖饭、红烧排骨盖饭、泡椒鸡杂盖饭、回锅肉盖饭、土豆肉丝盖饭、青椒肉丝盖饭、鱼香肉丝盖饭
快餐店经营要形成一种有条不紊的状态,这样才能确保稳定发展,这些也和经营时间有直接的联系,而一般的经营时间都是八小时,而随着市场需求的不断扩大,很多的快餐加盟店开始二十小时经营模式了,如果是这样,经营者要进行合理的调整;合理的安排现有的人力,做好员工的排班工作,而且现在早餐,夜宵也是可以利用的时段!
北京品味轩餐饮管理公司的肉夹馍以其以营养、健康、美味为准绳;以其实惠的价格,快捷的上菜率而吸引顾客;为加盟商提供竞争力的产品和的服务及周到的运营支持。
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