卤菜种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。想学北京卤菜技术培训，来北京品味轩北京餐饮培训公司卤菜培训学校想制作出美味熟食卤菜，制作工艺不一般，轻松吸引了无数熟食爱好者。

  北京品味轩北京餐饮培训公司北京卤菜培训类别：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤兔头、卤豆干等。

  北京品味轩北京餐饮培训公司卤菜技术培训

  北京品味轩北京餐饮培训公司北京卤菜培训内容：

  1、高汤以及原材料制作方法

  2、卤菜所需的香料选配

  3、卤菜配方的比量

  4、卤汤的色泽技术

  5、原料初加工技术

  6、肉类腌制的方法

  7、红油辣椒配方的制作

  8、凉拌菜制作方法

  现在人们的饮食习俗注重养身食疗。由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的，所以大部分都被作为卤菜调料。北京品味轩北京餐饮培训公司餐饮北京卤菜培训，采用一对一现场实操教学，教会教学全过程以实操为主，学员实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都学会传授到位，北京品味轩北京餐饮培训公司餐饮实行一费制，中途不再收取学员任何费用!为卤菜调料。