重庆铺盖面的大名响彻大江南北，凡是北京人应该都吃过铺盖面，铺盖面因其加工方式特殊，面片韧性十足，口感，在北京受到广大用户的欢迎和喜爱，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。

  重庆铺盖面是属于北京面食一类，一直以来就是人们生活不可或缺的部份，在北京面食这一大种类中，大概估计一下，约有500多种，而历史将近拥有2000多年的历史了，而作为大名鼎鼎的重庆铺盖面，也是东方面食小吃中一支不可忽视的主流食品。

  一：重庆铺盖面北京培训课程

  1、铺盖面原材料(香料)的识别及作用。

  2、铺盖面香辣红油的制作方法和保存方法。

  3、铺盖面面条的煮制技巧和注意事项。

  4、铺盖面碗底的调制技术。

  5、铺盖面面臊的制作方法和保存方法。

  6、铺盖面制作时间及注意事项。

  7、铺盖面的技巧，原材料的选择，采购，预算。

  8、铺盖面投入费用预算以及避免风险。

  9、铺盖面调味品及原料的。

  10、铺盖面与生意技巧。

  铺盖面是一道重庆市的特色面食名吃，也是中华餐饮文化里的重要组成部份，铺盖面川味十足，口感有肉感而不硬，面绍一样特色鲜明，或麻辣，或清淡，而因为面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖面。

  铺盖面在市场上铺盖面的始终火爆异常，顾客持续不断，甫一亮相，就在市场上掀起一波罕遇的热浪，以小额，轻松获得极高利润，缔造餐饮业内一大神话。

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