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网红翻糖蛋糕好吃吗?北京哪里有翻糖蛋糕技术培训?

学习西点也成为了现在众多年轻学员学习技术的项,但是想要真正学好掌握制作西点的技术,找一家专业的西点培训机构还是很有必要的。

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网红翻糖蛋糕好吃吗?北京哪里有翻糖蛋糕技术培训?

网红翻糖蛋糕好吃吗?北京哪里有翻糖蛋糕技术培训?
来源:北京西点培训学校

2021-03-23 18:47|阅读:1501

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  翻糖,英文Fondant, 本质就是一种糖浆和食用胶的混合物。它本身是源自英国的,早就是给皇家做婚礼蛋糕用的。因为技法比较难,又很耗时,初也是只有皇家贵族才能买得起。随着社会的发展,翻糖蛋糕也进入了大众视野,翻糖蛋糕制作复杂,那么和普通的蛋糕比起来味道怎么样呢,到底好不好吃呢?


  翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点,制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕,是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。

  延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型,并将精细特色完美的展现出来,造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流!


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  翻糖蛋糕的味道:

  翻糖和别的糖不一样的,翻糖是含有大量的糖分的,而且比较硬,因为这样会比较好做蛋糕的一些造型,但是吃起来的话确实不大好吃,因为翻糖的口感实在是太甜太硬了,所以一般都是用来做蛋糕造型使用。 翻糖摸起来手感比较像陶泥,吃起来的话口感有点像大白兔奶糖,但是味道上除了甜基本就没有别的味道了。而且正常室温下翻糖会慢慢失水变硬,后硬到像石头。 也确实见到过非常喜欢吃翻糖的人,但是大部分人都是不喜欢单吃翻糖本身的。

  翻糖归根结底只是一种捏造外皮的技术,至于蛋糕本身好不好吃,还是取决于里面的蛋糕坯和夹心,因为大部分蛋糕收到时翻糖都已经开始变硬了,而且因为翻糖基本都是糖,大家会把翻糖皮揭下来只吃里面的蛋糕。翻糖蛋糕制作工序比较复杂,可以在北京翻糖培训课上进行系统学习。


 翻糖北京蛋糕培训班:

  在学习翻糖蛋糕技术,一般需要四周的时间,培训老师针对不同学员的基础进行培训时间调整,让你学会专业的蛋糕翻糖技术。

  翻糖周(基础课程):

  1、翻糖的历史介绍;材料及工具的使用介绍

  2、翻糖糖皮和干佩斯的制作

  3、多肉类型的制作及整体的组装

  4、玫瑰花、叶子、牡丹的制作

  5、整体蛋糕的包面及整体花卉的组装

  翻糖第二周:

  1、糖花的制作:奥斯汀玫瑰、毛茛花、大丽花、向日葵、小雏菊、绣球花、尤加利叶、五瓣花、马蹄莲的制作

  2、糖花整体的组装花束

  翻糖第三周:

  1、糖霜饼干、翻糖杯子蛋糕的制作

  2、吊线蛋糕的制作

  3、卡通动物类型的制作及整体组装

  翻糖第四周:

  1、卡通人偶类型的制作及整体组装(头部、身体、衣服、头发等的制作)

  2、整体甜品台的制作(主、副蛋糕的制作、翻糖棒棒糖、糖霜饼干等的制作)


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  现在的翻糖蛋糕不仅是为了满足大家的食用消费,更是吸引了大家对蛋糕工艺技术的追求,现在翻糖蛋糕成为了很多重要场合的一道亮丽的风景。翻糖蛋糕不同于普通的蛋糕,做翻糖蛋糕不仅需要创业,还需要耐心,要有肯专研,肯花时间的心态。如果你对翻糖北京蛋糕培训课程感兴趣,可以直接点击下方联系我们。


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