烤面筋在街头小吃项目当中算是非常火热的一个了，很多的小本预算创业者都会选择烤面筋。但是我们餐饮行业最重要的就是味道和客源了，为什么说客源重要，你想啊，就算味道再好，没有人买，这不等于没有吗。今天小编就为大家带来：烤面筋经营技巧有哪些?

  一、优势分析：

  、分析竞争对手为什么能做的好

  竞争对手如何分析呢，你可能听过的最多的就是他们家店时间长，他们家老顾客多，地理位置好，他们家摊位旁边有xxx.... 等等。如果只是这些原因，那么你也可以做到!要找到竞争对手特别的地方，从广告牌标语的设计到竞争对手跟客户聊天的内容。找到独特之处!当你知道竞争对手的全部套路了，如果你还不知道怎么做，那就继续往下看。

  第二、分析自己的优势

  找出自己的优势：人有高矮胖瘦，每个人都有自己的独到之处，你给别人不一样的地方在哪?会聊天还是技术强还是长得帅(这也是特点，现在长得又特点就是个会移动的广告!)，把自己的特长和生意经营结合起来，心理学讲当一个人的特长能得到运用并得到回报，可以让自身更加的愉悦!让你的生意越做越快乐!

  二、味道为王：

  面筋的口感好坏是生意的根本，做出来的烤面筋你都不想吃，就别指望顾客买单了，提升自己的烤面筋口味一定要多去品尝、观察(切记自己瞎猜!)。不同地方客户的喜好口味不同，可能你的口味很有特色，但是时间长了如果不符合当地大部分人的口味，是很难积累老顾客的。烤面筋口感方面的建议是可以模仿当地卖的好的，不过要加以区别，不能完全模仿，例如:你的竞争对手用竹签，你可以用铁签(让顾客有所区别，区别点一定要比竞争对好)

  三、烤面筋的制作：

  制作烤面筋前期一定要自己亲自动手，不能为了省事儿就所有的料，面筋串都从外边购买，一开始自己做能把握好口感。到后期稳定以后手工做面筋串赶不上卖的量则可以使用机器来做，在这说一下，目前市场上的面筋成型机，切花机很多摊主买了以后不能用，所以买的时候更好能亲自试机器以后再买(谨防上当)，要买那种仿手工的机器，做出来的口感不会变。明途食品机械厂的机器不错。

  最后说一下，一样的生意不一样的经营方法。用心去做，不要抱着试一试的心态创业，付出的多，回报的必然不会少。用正确的方法，做对的生意。你需要的就是比你的同行多那么一点!