煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子(油条)或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。煎饼果子是天津市的小吃。正宗煎饼果子技术培训哪里有?

　　煎饼果子制作方法：

　　材料：

　　绿豆粉、小麦粉、鸡蛋、油条、青菜、香葱、油、甜面酱、辣椒酱、芝麻。

　　做法：

　　1、将绿豆粉和小麦粉放在碗中，加入适量的清水搅拌，分多次一边加水一边搅拌，制成无颗粒均匀的面糊。

　　2、在锅中倒入适量食用油，用厨房用纸将它均匀涂抹在整个锅底。

　　3、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊，用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。

　　4、在锅中打入鸡蛋，用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。

　　5、在鸡蛋凝固之前撒入葱花，把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。

　　6、将摊好的饼上刷上甜面酱、辣椒酱，将撕成两条的油条放在上面，加上一些蔬菜，再将饼卷起来。

　　煎饼果子的主食煎饼是用绿豆或者小麦、高粱、玉米等粗粮制成的，它里面含有蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养物质。而且我们都知道粗粮谷物富含膳食纤维，能帮我们增强肠道蠕动，对肠道健康是有好处的，经常吃一些这类粗粮食物，对我们身体是很有益处的。

　　煎饼果子的配料一般有蔬菜、鸡蛋和肉等，新鲜的蔬菜可以补充维生素，而肉食可以补充能量和蛋白质，鸡蛋也是蛋白质的丰富来源。吃煎饼果子对我们的身体还是有一定的益处的。另外，煎饼耐嚼，吃煎饼还可以增强我们牙齿的咀嚼能力，有益于牙齿健康。

　　煎饼果子口感酥脆，刷上一层酱料，再卷上薄脆、香肠、生菜等，非常的美味，很多人都喜欢吃煎饼果子，每次走在大街上，看到有卖煎饼果子的，都会买上一个，煎饼果子的做法也是有很多，有小麦煎饼，玉米面煎饼等，都非常的好吃，下面就来分享下煎饼果子的酱料、面糊的做法。