学做鸡翅包饭_鸡翅包饭技术北京培训课程：

1、大、小鸡全翅的挑选采购技术。

2、各种口味鸡翅鸡翅腌制和烤制调味技术。

3、各种口味鸡翅饭、蛋包饭和鸡翅肉包饭等饭的处理技术。

4、鸡翅和油饭的组合灌装技术。

鸡翅包饭制作方法：

1.用剪刀贴着鸡翅的骨头剪断筋，取出骨头，(不要将外皮剪破，不然米饭会漏);

2.将生姜切成丝，和盐一起放入鸡翅中，用手抓匀，腌制15分钟以上(腌制的时间越久越入味);

3.洋葱、胡萝卜、鲜香菇洗净后切丁(干香菇需泡发好后切丁);

4.热锅少油，倒入洋葱翻炒出香味，接着加入香菇丁和胡萝卜丁，继续翻炒约2分钟，加入熟米饭，炒匀后加入1g生抽，翻炒均匀后盛盘出锅;

5.米饭放至温热后，捏实成一个个小丸子(这样塞到鸡翅里不容易散开)，塞到鸡翅中(塞八分即可);

6.热锅少油，放入鸡翅小火慢煎，煎到鸡翅两面微黄时，加水没过翅身一半，再加1g盐和2g老抽上色入味，盖上盖子，水开后转中火焖煮8分钟，待汤汁即将收干时，关火盛盘，美味的鸡翅包饭就完成了。

鸡翅包饭源于台湾，是道有特色且受欢迎的特色小吃，分：奥尔良味型、香辣味型、麻辣味型、孜然味型、五香味型、酱香味型金和鸡丁包饭等种类。鸡翅包饭是种创新的米饭做法，经精心改良，鸡翅与米饭的结合，独特口味抓住年轻人的胃口，符合当下人们追求创新吃法和新鲜感的心理，引领小吃行业潮流，是很多创业者眼中的商机。快速制作出美味的鸡翅包饭，难到了很多创业者，北京品味轩北京餐饮培训学校研发的鸡翅包饭口味料包，让香味诱不可挡，无论在商场、超市和美食城，都是创业的黄金地段。