项目介绍：

  巫溪烤鱼是重庆巫溪县的特色美食。巫溪烤鱼制作工艺独特，经过了一腌二烤三炖等烹调方式相结合，制作出来的巫溪烤鱼香味扑鼻，色泽诱人，口味咸鲜，常常令人垂涎三尺。巫溪烤鱼有着重庆麻辣味、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、山城野菜味、巫山鱼香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味等几种味型，口味丰富，能满足不同人的需求。

  培训方式：

  北京品味轩餐饮公司专业巫溪烤鱼大师亲自授课，手把手教学员每一个步骤，学员边看边学动手操作练习，标准配方无保留，全部传授给每一位学员，学会为止，直到学员完全掌握能独立操作，并且做出满意口味为止。

  培训内容：

  1.认识各种味型烤鱼的原料和配料以及味型调配配方;

  2.学习烤鱼专用配料的制作和调配比例;

  3.烤鱼的前期处理和刀工技术学习;

  4.烤鱼的腌制技术和腌料的制作;

  5.烤鱼烤制工具的使用和火候的掌握学习;

  6.各种味型的调配方法;

  7.烤鱼汤底的熬制方法;

  8.烤鱼专用底料和专用红油的制作方法;

  9.烤鱼炖制技术和配菜搭配;

  10.学习烤鱼制作全过程以及摆摊、开店等经营方式。

  北京品味轩餐饮公司小吃培训学校常年开设巫溪烤鱼北京培训班，口味正宗，大厨亲自授课，手把手指导，不保留任何配方配料，随到随学，学会为止，学会为止。核心技术包含：中药配方技术资料、腌鱼配方技术资料、烤鱼配方技术资料、红油配方技术资料、烤鱼酱配方技术资料、烤鱼火锅料技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店。可先到北京品味轩餐饮公司实地考察品尝，满意再签订合同正式学习。