袋袋馍，又称大嘴布袋馍、口袋馍、布袋馍，河南商丘特色小吃。不同于传统的饼夹菜，布袋馍的馍皮是蒸的，用小麦面粉蒸出布袋形状的馍馍，将各种时令蔬菜、肉串、豆制品等放入锅中油炸，捞出后菜刀切碎或者剪刀剪碎，拌匀酱料，盛到布袋馍里面。

  01.北京品味轩餐饮公司袋袋馍培训内容及优势：

  1.酱料的熬制： 酱料分为四种口味：香辣酱 芝麻花生酱 五香酱 麻辣酱，熬制酱料是袋袋馍核心的技术，严格量化的材料比例，逐次投料顺序、温度、时间控制要恰到好处。

  2.馍的制作：外表美观、松软可口，口味劲道 并且做馍的效率更高、速度更快。

  3.其它： 除了酱料与馍的制作，还有很多细节性的问题需要注意，如食材的选购、炸串时油温的控制、不同材料的腌制佳油炸时间等，都会终影响到袋袋馍的口感及味道。

  以”理论加实践，实践操作为主”为特色让所有学员到本培训基地，都具有一种宾至如归的感觉，更可享受到家的温馨。酱料的熬制，熬制酱料是北京品味轩餐饮公司袋袋馍较核心的技术，较能影响到袋袋馍的是否好吃。北京品味轩餐饮公司袋袋馍有严格量化的材料比例，严格的逐次投料顺序，严格的温度与时间控制，使酱料的各方面都恰到好处，够香够味，但并不油腻。 普通袋袋馍少则三、五次多则十来次人就吃够了，而布袋馍的酱料则可以确保久吃不腻，让人吃了还想吃。