北京品味轩北京餐饮培训中心的饭食小吃花样繁多,不过要说其中很的,当推卤肉饭据称,风味独特的卤肉饭,全世界只有台湾人会做。
那么,一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢?饭要又香又韧,卤肉要多汁,肥美而不油腻,再加上鲜脆可口的腌制酱菜,真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭,关键就在于肉要先氽去腥味,再卤得入味,哪个环节做得不到位,都会使卤肉饭的口味打折扣。
接下来。
北京品味轩北京餐饮培训中心
制作流程
1、白米饭:选择自己喜欢的方法(蒸或煮都可)
2、做油葱酥:几瓣红葱头,切头剥皮,切成薄圈。撒少许淀粉,混匀。中火热锅,放油,下小葱圈半炸半炒,捞起沥油,放厨房纸巾上吸油备用。
3、五花肉洗净擦干水分,入冰箱冷藏室20分钟以便切小块,连皮带肉尽可能地切成小丁,这样口感好些。
4、老姜、大蒜洗净切碎,中火热锅,用少许油爆香。(用量只有照片里的一半左右)
5、将五花肉丁放入锅中,慢慢煸炒至微上色,逼出多余油脂。加入酱油适量,八角1瓣,绍酒适量,冰糖少许,五香粉、胡椒粉适量,油葱酥和温水(水量自己掌握)。大火翻炒均匀烧沸后,移至砂锅慢火卤。
书上说的卤2小时。时间有限,我卤了不到一小时左右,感觉已足够了。卤的时候,还加了几个煮熟剥皮后的鸡蛋同卤。
然后盛碗白米饭,浇上卤肉汁,配上卤蛋,来盘青菜。
北京品味轩北京餐饮培训中心有上百种特色小吃,主要分为:“早餐、烧烤、主食、面食、海鲜、西餐”等项目!北京石品味轩北京餐饮培训中心的师傅有多年的工作经验。在学习过程中所食材均由北京品味轩北京餐饮培训学校提供,一人交费可以两人同时学习,学不会可以免费重学,毕业后提供开店指导及技术升级。
咨询:汪老师---地址:北京朝阳区小红门(南四环)
特色餐饮加盟店的作为市场上经营一种的特色美食,为消费者带来非常可口的美味享受,因此,在经营开一家特色餐饮加盟店成为太多的创业者的一致的选择,想要成功的经营餐饮店,经营特色餐饮加盟店要这样组织客源。餐饮加盟店是以质量为其首,餐饮加盟店的质量是非常是市场开发和客源的组织的前提和基础。
声明:该作品系网友上传发布。找课堂仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请联系删除,我们将按照规定及时处理。