煲仔饭也被称之为瓦煲饭，并且是广东省广州市的一道特色的美食产品，而且这也是属于粤菜系列当中的一种美食，而煲仔饭在口味上有腊味、香菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭以及和白切等等。而且这些都是用瓦所做成的"煲"，若是火候在控制方面较为的灵活，对于其中所煲出来的饭也会更加的可口。而大家在享用煲仔饭时，可以在食用煲仔饭时记得可以尝尝饭焦了的口味，而其不仅又香又脆，将热气气腾腾的饭放入到汤中泡再食用时一样会更加可口。

　　煲仔饭这一美食在用料上很是灵活多样，而且可以因时、因地而异，而这些也都是需要将煲仔饭制作更好，而且也更为的讲究火候，由于煲仔饭其中用料的不同，新旧程度不同。对于各种口味的煲仔饭肉类的受热以及和预热程度上不同。需要将材料都放入到同一锅当中去煮，熟而不生也不焦，从而在很大限度上保存其中的营养成分以及和原味，同时还要识别各类煲仔饭在用料上的质地，在制作煲仔饭时要严格的掌握火候。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。　　2、把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。

　　3、当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。　　4、放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油(可不用)，调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。

　　5、另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。　　6、等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。

　　假设创业开家煲仔饭店那么若是能够有80位左右的顾客可以上座，若是到店顾客的消费若是在13元左右，那么营业就在1000元上下。通常情况下煲仔饭的利润差不多在30-40%左右，那么的纯利差不多就是在400元左右。然而在扣除了其余的成本费用，那么每月可以净概在7000-8000元左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　煲仔饭这一美食虽然在分量上不是太大，但煲仔饭食用起来不仅有肉料，米饭当中还带了一定的肉香，不仅热辣辣而且还香喷喷的。煲仔饭的锅底刚好可以围上一圈圈的且薄薄的锅巴，活动下巴用力咀嚼，前味甜，后味香而且很有口感。如果你食用的腊肉或是腊肠而其口味就会很咸，在当调料汁时，那就不用加盐了。