其实就对于饺子这一美食的特点主要就是在于皮薄馅嫩，并且在口味上也是极为鲜美的，而饺子的形状也很是独特，让人百食不厌。而饺子在制作上原材料营养素种类齐全，蒸煮法也都使营养较少的流失，同时也符合传统美食的色香味的饮食文化内涵。而饺子还是一种历史很是悠久民间吃食，深受人民的欢迎，而在民间还有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

　　饺子好不好主要还是馅上，而好吃的饺子馅，其中的比例也是很讲究的。而且还很是有营养，而且还能吸收其中的油脂，从而来增加水饺口感。而饺子在做肉馅时为了增加软滑的口感，通常都是要往其中加水的，使饺子馅料的汁水饱满。而此外在剁菜馅时容易出汁，可以将多出来的蔬菜汁代替水在馅料中搅拌，而其中的维生素也很丰富，其中的营养一点都不会被浪费掉，而且馅料当中有股淡淡的清香。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员，配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、首先把鸡蛋和净水充分融合，倒入面粉，搅拌成絮状，和成面团，盖上保鲜膜醒半个小时。

　　2、接着把猪肉馅、葱末和姜末放入干净的容器中，倒入生抽，倒入味极鲜酱油，加入盐，倒入香油，将其搅拌均匀，腌制一会儿。

　　3、芹菜摘叶洗净，切细碎。将芹菜碎放入肉馅的容器中，拌匀备用。取出面团，揉至光滑，搓成长条。

　　4、切成剂子，逐个按扁，然后擀成饺子皮。将饺子馅放在面皮中间，包成饺子。　　5、最后锅内添水烧开，将饺子下锅，漏勺沿锅边搅拌，防止饺子粘锅，将饺子煮熟即可。

　　其实就根据馅料的不同，其在市场上的售价也都是不同的。而我们就是以猪肉白菜馅为例，一碗猪肉白菜馅的饺子大约在8-10个饺子，而市场上的售价在10元左右，而其制作上的成本也不过是3-4元，毛利在60%左右。由此可见，饺子的利润是非常大的。若是到饺子馆用餐的人均消费10元左右，那么每日以80人进店用餐，日营业在800元左右，月营业在2.4万左右，扣除成本，月净在1.6万左右。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　饺子其中的馅料的种类也是多种多样的，例如：猪肉韭菜、猪肉白菜、猪肉大葱、猪肉茴香、猪肉芹菜、纯羊肉、羊肉白菜、纯牛肉、胡萝卜牛肉、牛肉白菜、韭菜鸡蛋、虾仁三鲜等，诸如此类的饺子，而其中猪肉白菜和韭菜鸡蛋可谓是很是常见的家常馅料。而在吃完饺子时再来上一碗饺子汤，原汤化原食，吃完那叫一个舒坦。