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北京请学学习冒菜技术做法要多少钱-想吃啥放啥

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北京请学学习冒菜技术做法要多少钱-想吃啥放啥

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北京品味轩餐饮培训
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课程详情: 阅读 :6926 2022-10-23 13:32

  冒菜其实就像是和火锅一样,而且还是一种香辣且很是可口的一种特色的美食。而其所谓的冒菜,就要将各种素菜以及和荤菜,如:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等等,放到一个用竹编的"帽子"当中,然后再将其放到一锅辣的老汤当中而去煮,当其在煮熟之后,再撒上一点佐料,就可以有滋有味地吃了。

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  其实就关于冒菜这一美食在起源上的说法是有很多种的,今天就调其中的一种说法来说下。冒菜其实最初其实就的是起源于我国四川地区的卤菜,四川的卤菜、凉拌菜口味可谓味满天下,为了方便,又想节约,都直接在市场上去购买加工成熟的熟食。因为卤菜就需要用到卤水,但是店家又怕卤水中的油水浪费,于是乎在里边加入一些香料和中药,放一些蔬菜进行烫,发现味道很好。就和凉菜一起销售,起到非常好的效果,于是便有了冒菜。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1.备原材料,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤  2、往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开  3、根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅

  4、1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!  5、放入麻辣料及其他佐料,当然也可以放芝麻酱

  冒菜店内的人均消费并不高,15-20元左右就能满足每个人的胃口,而其在周转率上是不错的。其实就在之内,冒菜店内的客流量若是按达100人来算。内,销量就能将达到1500-2000元左右。一年除去成本和人工成本,毛收入在60万,净利30万。而冒菜店也能有外卖业务通常是属于几个人的单子,每个订单的平均价格从几十到几百不等。外卖+大堂的模式,一家餐厅每年净赚30万左右是正常的。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参考。

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  其实就对于冒菜这样的川西平原当中所独有的一道特色的风味小吃,而冒菜主要是以其独特的口味和实惠的价格,从而赢得了群众们的喜爱。而冒菜在价格上较为低廉,麻辣鲜香,不经既解馋还能下饭,消费者们不仅能根据自己所喜爱的食材随意点取,等菜冒好后,那么就能根据自己的口味而来以轻重随意的添加其中的佐料。

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