现如今，餐饮行业竞争越来越激烈，每一位餐饮创业者都在策划经营管理，从前期策划经营管理，再到开店运营，都带着一个餐饮行业的创始者，在这条道路上的艰辛。总和来说，一个餐厅给顾客的印象非常重要，刚开业的这一段时间里，有没有更多的顾客光顾本店，是非常重要的，是觉定餐厅的成败。餐饮店刚开业，也叫“试”运营，就是试一下这个餐厅怎么样，给客户是什感觉，好的话可以正式营业。

  店面的开张：店面的开张对于餐厅经营而言就是迈出了步，对自己想法的一个验证过程，俺照自己前期的策划，一步一步的去实现，去证实自己的想法，看看自己的策划怎么样，如何可以，那就可以正常的运营下去，如何不行的会，在对起纠正。

  对餐厅的试营业，控制在10~15天：对餐厅的试营业，控制在10~15天，这段时间说长也不长，但足够可以测试出你的计划和规划，而切这个时间段也正好把一个月改分开了，如何你次是在上半个月试的感觉不行，改变策划后，可以在下个月的后半月去试一试。‍

  尽量对听一下顾客的意见：前期的试营业就是为了试市场和客户的满意程度，可以选择听取一些顾客的意见来进行改善，但是一点要对顾客的意见有所争辩，有的客户可能是自己一个人的感受，有的客户可能是代表着大家的感受吗，所以听一听顾客的意见是不错的。‍