可丽饼是起源于法国布列塔尼省的一种比薄烤饼更薄的煎饼，可丽饼是当时布列塔尼民众的救命粮食，布列塔尼是一个石头城镇，几乎寸草不生、贫瘠荒芜，那年遇到饥荒，几乎没有任何事物，人们只能将收藏的面粉拿出来，烤制成可丽饼，从而解决了那年的饥荒，后来就成了当地的主食，慢慢的就成为了代表性的美食。可丽饼现在不仅仅是在法国流行了，现已传往全球各地，喜欢吃可丽饼的一定会喜欢可丽饼，因其口味好吃，可以夹着多种食材，所以被很多人认可，可以作为早中晚餐的营养美食。

  【培训内容】

  1.可丽饼原料介绍和采购;

  2.可丽饼配料配比技巧和比例;

  3.可丽饼机器操作技巧和保养;

  4.可丽饼成品制作过程;

  5.可丽饼原料的货源渠道;

  6.经营选址与生意技巧,投入分析，经营管理。

  【特点】

  1.可流动经营，可开店经营，经营选址灵活，商场，商业街，居民区等都可以经营;

  2.工艺简单，操作效率高，能够现做现卖，完全体现新鲜的现代餐饮要求;

  3.辅料科学，口感特别，营养均衡，符合现代营养理念;

  4.以特的加工方式充分激活营养的活力，营养成分更有利于吸收。

  可丽饼的制作工具可以是专用的可丽饼烤盘或者使用平底锅煎制。可丽饼很好的代表了法国文化，和法式面包一样普及且被人喜欢，如果你有打算做可丽饼小摊，你可以学好可丽饼的各种口味，在加上一些地方特色的果汁，奶茶等，都是可以卖的很火爆的。可丽饼的制作很简单，饼皮就是半圆形的，内陷可以加我们常见的美食，鸡蛋、火腿等，也可以加一些高端食材，牛肉、鲑鱼等，在涂上自己喜欢的酱料，可丽饼的酱料和普通的煎饼酱料不一样，普通的就是番茄酱，甜面酱等，但是可丽饼都是果酱或糖浆的，像草莓果酱、杏桃果酱等。