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铁锅炖我相信大家都是了解的吧，而铁锅炖主要是原指在对东北以及在对农村地区上的一些地方的在烹饪上的形式，而这些也都是在对使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等等的菜肴方式，而主要都是以对烧柴为主，而最为比较右名的便就是在对"铁锅炖大鹅""地锅鸡""灶台鱼"。而就对现在而这些都是指在对一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式，以电加热铁锅炖为主。
而就大家东北铁锅炖而就在对于采用到一定的在对新鲜的食材还有在和对上的配料，而这也都能够为广大铁锅炖店的消费者而提供出一个口味独特而有正宗的铁锅炖。
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【适合对象】：想从事餐饮、小吃行业的学员
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铁锅炖做法：
1、首先材料备好、锅内到油、开了以后把姜放进去、准备的调料放进去、豆瓣酱炒香、老抽、辣椒都放进去、然后放排骨炒香、添水大约炖15分钟到20分钟、
2、15分钟以后放入土豆、酸菜、在炖15到20分钟以后放入香菜就可以出锅了、当然铁锅炖一定要配奶奶做的大饼子(你们知道什么是大饼子吗)
3、粉条开锅放就可以、因为很容易熟、也可以略微炖一会得，有没有食欲?
4、这个时候大饼子也来了、开吃
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