项目介绍：

  说起水晶兔，脑海中是不是浮现出只水晶般的小兔子?其实水晶兔并不是一个水晶状的兔子，而是一道特别具有湘菜特色的菜肴，因其制作工具是用水晶锅制作而被命名。水晶兔装饰精美，口味鲜嫩，还具有养生的，是聚会餐桌上必不可少的一道美味佳肴，吸引着消费者的关注，也吸引着创业投资者的目光，那么，想要学习水晶兔技术，去哪里学比较正宗呢?

  水晶兔制作流程：

  原料：兔里脊200 克冬笋片100 克木耳片50 克青小米椒圈、红小米椒圈各5克葱花5克鲜青花椒5克黄灯笼辣椒碎20克黄栀子5克野山椒碎10克桂皮10克味精5克鸡粉5克白醋10毫升盐、胡椒粉、生粉、高汤、老鸭汤、色拉油各适量。

  制法：

  1.把兔里脊切片，纳盆加入盐、胡椒粉腌渍，加少许生粉，拍成薄片。接着将其下入开水锅里汆水，捞出来沥水。另把冬笋片、木耳片下入开水锅焯熟，捞出来盛入盛器中垫底。

  2.锅入色拉油烧热，下黄灯笼辣椒碎、黄栀子、野山椒碎、桂皮等炒香，舀入适量的高汤、老鸭汤，煮至出香，打去料渣便得到自制酸汤。

  3.往锅里舀入适量自制酸汤，下入汆好的兔肉片，调入味精、鸡粉、白醋烧入味。

  4.起锅装盘时，撒些青红小米椒圈、葱花、鲜青花椒，浇入烧热的色拉油炝香，即成。

  培训时间：

  北京品味轩餐饮公司随到随学，长期招生，学习水晶兔技术制作，一般要2天左右，具体根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，，学会为止。

  水晶兔的前景趋势如何?

  水晶兔能受到消费者的欢迎和喜爱，是和其本身的美味分不开的，再者其独特的制作工艺和精美的装饰和具有童话般的名称吸引着广大消费者。因此，其消费群体尤为的广泛。第二是投资有时，随着时代的发展，水晶兔也顺应时代的潮流，制作出更多的精品美味，符合更多人的需求，相对投入少些，。水晶兔制作简单，操作方便，所需人手不多大，很适合当店面特色，成为投资者的投资项目。