喜欢吃烤鱼的朋友可以看过来，烤鱼讲究的是外焦里内，而适合做烤鱼的鱼类也是非常的多，主要选择鱼刺少，肉质细嫩的做烤鱼比较好，今天就以鲈鱼的制作方法为主，也可以选择自己喜欢吃的鱼类也是可以的，今天北京品味轩北京餐饮培训公司小编和大家详细讲讲烤鱼的做法。

  一、烤鱼的做法材料准备

  鲈鱼一条、洋葱一个、小葱两根、红辣椒2个、大蒜两个、生姜一个、料酒一瓶、生抽一瓶、醋一瓶、豆瓣酱一瓶、盐、味精等调味料。

  二、烤鱼的制作方法

  1、将鲈鱼的内脏清理干净，刮干净鱼鳞。

  2、改刀，将鲈鱼打上花刀，这样更加的容易入味。

  3、小葱洗净切段备用。

  4、洋葱切成小块备用。

  5、生姜切沫备用。

  6、大蒜切沫备用。

  7、为了让鱼更加的有味道，所以需要腌制一下，放入葱姜蒜末，倒入生抽、盐、料酒等，腌制十到十五分钟。

  8、锅中倒油，放入辣椒酱、姜末、蒜末、姜末等，炒出红油。

  9、加入适量的水，倒入适量的醋和生抽烧开转小火。

  10、准备好一张锡纸，锡纸底部刷油，然后将鱼放上，在刷一成油。

  11、用锡纸将鱼包裹后，用平底锅煎鱼十分钟，然后翻身再煎十分钟(具体时间需要根据鱼的情况而定)。

  12、将煎好的鱼放入之前的红油底料中，在小火煮十分钟，就可以起锅了。

  以上就是烤鱼的做法，如果还有其他问题，可以咨询在线客服详细了解相关内容，如果我们自己想要开一家烤鱼店的话，可以试试北京小吃加盟，全程总部指导并帮助，让我们轻松当老板。