麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，是当地老百姓的家常做法。以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

    虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
    步骤
    1.将所有食材洗净，切好备用。
    2.前腿肉洗净后煮至8成熟，捞出沥干，再切片。
    3.锅热后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制两面焦黄后盛起。
  
    4.放入藕片，双面煎变色后盛起。
    5.土豆片：同样煎制双面焦黄后盛起。
    6.再将干子也煎制焦黄后盛起。
    7.最后，倒入青椒、红椒和洋葱，快速翻炒后盛起。
    8.锅中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香。
    9.倒入35克左右的麻辣香锅调料。
    10.中小火炒出香味。
    11.再将上述煎好的全部食材，倒入锅中。
    12.翻炒均匀后，盛入砂锅中，撒上少许香菜和芝麻点缀。
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