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教学广式肠粉的做法,这么做才正宗

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教学广式肠粉的做法,这么做才正宗

教学广式肠粉的做法,这么做才正宗
来源:北京品味轩餐饮培训

2021-02-03 21:05|阅读:729

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  摆地摊什么项目好,地摊卖什么好,教学广式肠粉的做法,这么做才正宗

  用料:

  主料:肠粉100克,水250克

  辅料:油1勺,盐1撮,鸡蛋2个,香菇4个,青菜4片,生抽2勺,淀1勺


教学广式肠粉


 广式肠粉的做法:

  1.所有的食材准备好

  2.首先做酱汁,花菇清洗干净后切片

  3.油锅烧热,倒入花菇片炒至微微变软

  4.加入两勺生抽,沿着锅边淋入半碗水

  5.烧开后淋入水淀粉,再次开锅

  6.撒上葱花即可出锅备用

  7.100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒

  8.锅里放入半锅水,烧开,肠粉盘子里刷上一层薄薄的油,舀入两勺肠粉水,盖上锅盖蒸一分钟

  9.打开锅查看,这个时候的肠粉微微变色

  10.将鸡蛋打在上面,用筷子快速划散,撒入青菜丝

  11.盖上盖子再蒸两分钟,直到鸡蛋液完全凝固

  12.用刮板将肠粉刮下来,摆盘

  13.将酱汁淋在上面即可上桌即可


  烹饪技巧:

  1、蒸肠粉的时候油不用太多,太多了液体反而不容易铺满整个容器底部,影响美观。

  2、刚刚添加辅食的小朋友要将香菇片去掉,青菜剁成末,以免食用的时候发生危险。

  3、小朋友这个量就差不多了,如果食量较大,可以多蒸几盘。


  肠粉前景怎么样?肠粉挣钱吗?很多将肠粉作为自己创业项目的朋友都有这样的疑问。肠粉制作简单、原材料成本较低,而且可以全年经营下来利润非常可观,在步行街、小吃街有很多的经营肠粉生意的店铺,所以,肠粉创业的前景是非常可观的,不然也不会有那么多经营肠粉生意的。


教学广式肠粉


  肠粉培训班,采用的小班制教学模式,全程实操教学,学员0基础也能快速上手:

  肠粉理论学习内容:开店流程讲解:店面选址、物资采购技巧等,老师讲解原材料的选择、核心配方的比例等

  肠粉实操阶段示范讲解:专业老师亲身示范、讲解技术。步骤分解,各个环节随时沟通。

  肠粉自我实践:备原材料、老师一对一指导;操作左右流程,制作出成品,老师点评,学员反复实践达到开店水准。

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