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担担面技术培训及内容介绍

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担担面技术培训及内容介绍

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来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2020-06-05 13:17|阅读:48443

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  而其实就还有和在对于担担面而这同样主要也都是就我国在四川上的特色小吃当中的一个不错的在对代表性上的食物,而这同样也都是为就在对人们而在品尝我国就在四川上的小吃美食上而都必备的。而其实就现如今的就担担面这一小吃而同样主要也都是已遍布各地,已成为一种家常美食小吃。


  而担担面其实就在由来还有和说法上而都是不一样的,而但是还有在对于川菜派系当中的一个老师傅而店铺上普遍的进行认为,而这也都起源于川东地区。而其实在原因上同样也都是比较的简单,而还有在川菜上而为三大派系,而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法。


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  而同样就担担面的在营养价值:而就担担面条而最为主要的营养成分同样是有着蛋白质、脂肪、碳水化合物等;其实就还有就面条上同样是非常的易于消化吸收,从而有改善一定的贫血、增强自身的免疫力、平衡营养吸收等。


  做法:

  1、将面粉与鸡蛋加水和成面团,用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。

  2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。

  3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放油,待油烧热,放肉,放干水分,加盐、豆油,上色,至吐油肉酥呈金黄色即起锅。

  4、锅中的水烧开,放入面条煮熟,分别捞入12个装有调料的碗中,并将豌豆尖捞入每碗,上面放一撮好的肉臊即成。


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