近几年来也有不少行业持续低迷，越来越多人，开始像麻辣烫这样小餐饮行业。麻辣烫店投资不大，进入门槛低，真正能赚钱店，不在多数。很多人因为跟风，导致经营失败。为了给大家借鉴，今天小编来分析下，麻辣烫店生意不好的原因。提供给大家进行参考!

  1：选错了店址

  选址需要考虑基本因素包括：租金、地势、楼层、朝向、规划、业主、能见度、房屋结构、相邻店铺、人群、繁华程度、客流量、专业市场、经营性质、经营品种、相关政策。其中重要是：人群对口。人群对了一切都对。

  中国有句老话：门当户对。这句话放在餐饮行业，你可以理解为”明确自己定位，你是什么店，需要什么层次顾客。”麻辣烫店目标顾客一定要精准，再场地目标客户不匹配都没用。

  2：菜品质量不过关

  麻辣烫店基本功能是为了满足顾客口味的需求，顾客来麻辣烫店主要目的为了就餐和社交。如果麻辣烫店连菜品质量不能，精准的品牌定位和巧妙营销方案，只能带来短暂人流。

  3：陷入同质化竞争

  经济环境下行，引发激烈市场乱战，大量抄袭模仿行为让餐饮业堕入同质化的海洋。怎样创造出与竞争对手不同的差异化特色，已成为摆在餐饮企业家面前的一大难题，所谓差异化，即是在同行业中脱颖而出，便于人们识别，记忆，加深印象。有了差异，人们才能有区分、对比的标准。

  4：服务不过关

  好的服务有四个要素，热情、友好、方便、周到，好的服务都体现在细节上，没有一定从业经验掌握不了这些细节，所以这个培训必须由经验丰富人进行，不能是从网上抄来照本宣科式的进行培训。

  在餐饮服务工作，被顾客投诉，员工埋怨，仔细想想，是沟通不到位，或者说是缺乏有效的沟通。餐饮管理工作中，命令下放但是效果不好，那可能是命令表达不清。因此，遇到问题，要多分析，然后找到解决办法。