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学习做早餐豆腐脑技术-随到随学轻松开店

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来源:北京品味轩餐饮培训

2022-01-11 13:16|阅读:219

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  豆腐脑又被称之为水豆腐,而且也是一道较为传统且较为的一道特色美食小吃。而大都是利用大豆蛋白制作而成的一道营养食品,大多都是出在的晨间出售,大多都常与豆腐花、豆花而混用,大多也都是依据着在根据各地口味上不同,北方大多是爱咸食,而南方大多偏向于甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

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  豆腐脑其中更大的一个特点便就是豆腐上的细嫩以及和柔软,故又被称之为豆腐当中的脑,因此还要掌握到一定在点卤上的技巧。要求熬浆用微火,不能溢锅,从而使豆腐脑不糊、不苦、不涩,在勾卤时用急火,一开锅就行。其实就卤的烹制上大都是用那些鲜羊肉片和好口磨汤,将火候掌握好,不用炖肉的技法而去熬卤,卤的新鲜。

  --------------豆腐脑创业速成班---------------

  1、上课时间:每天早上9点到下午5点,随到随学

  2、学习周期:不限制时间,一般学员2-8天可以掌握

  3、学习地址:北京市朝阳小红门城环城创意园

  4、学习方式:老师一对一教学,学员完全实操练习

  5、学习费用一次性收费,没有任何隐性费用(咨询王老师领取优惠福利)

  6、技术传授:所有核心技术无保留传授,所有原材料到底市场均可购买到

  在做豆腐脑时其实就盛豆腐脑上时还是非常有讲究的,大多都是用的平勺盛于碗内,在碗中间的豆腐脑大都是像小馒头似的而去凸出,然后在浇卤,卤从豆腐脑上流于碗的四周,在浇完卤后,加蒜泥、辣椒油等等。其实就对于每一位的厨师在做出来的豆腐脑在口味上是各有不同的,各有特色很受各地区百姓的追捧。

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  豆腐脑的营养丰富,当中含有大量的铁、钙、磷、镁等等人体大都必需要的一种微量上的元素,其中还含有着大量的糖类、植物油以及和较为丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。其实就对于豆腐在消化吸收上的率也都达了95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人钙的需要量。

  --------------豆腐脑教学大纲---------------

  1、先由师傅把学员所要学习的项目技术的配料配方和操作的流程现场操作给学员观看;

  2、学习豆腐脑技术的过程中,师傅会把配料、操作以及所需要注意到的事项传授给学员;

  3、由学员本人亲自配料及操作豆腐脑制作的整个过程(师傅全程手把手指导);

  4、学员反复练习制作,熟练操作流程,增强技术,强化手艺(师傅全程指导);

  豆腐闹钟含有非常高的营养物质,豆腐脑之所以叫做豆腐脑,因为其软嫩,入口即化。很多人在早上都喜欢吃豆腐脑,但是自己又不会做,豆腐脑对于一些想要小本经营的人来说也是个非常不错的项目。豆腐脑制作成本低,开店易经营,也可以搭配其他的小吃来售卖。

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  北京品味轩餐 饮公司不单单是豆腐脑教学,我们还有更多特色美食美味小吃进行传授:早点系列 | 主食面点系列 | 特色面条系列 | 老北京特色小吃系列 | 烧烤路边摊大排档类系列 | 街边小吃类系列 | 快餐系列 | 粉类小吃系列 | 火锅系列 | 家庭厨艺系列 | 糕点系列 | 烤肉系列等!

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