卷饼这一美食其实就是以面饼包而去裹着冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽各种蔬菜以及和五花肉等等馅料而去加工，从而去制作而成的一种特色的风味的美食小吃，而且是客家人为了保持中原风俗的特色名点。而其卷饼在味道上也是极为的鲜美，并且营养丰富。而卷饼主要是客家人而去保持中原风俗的名点。并且在每逢元宵佳节时，家家户户都是会有所包制的。

　　自制卷饼是用平底锅将其烙至两面金黄微焦，并且香酥中带着韧劲。而且也可以选择自己比较爱吃的食材而将其放入到其中，清甜爽口的蔬菜以及和鲜香入味的肉类等等美味随心搭，然后在轻松的一卷，卷饼不仅丰盛还美味的卷饼就完成啦。为了节约早上的时间，是可以去提前烙制好好卷饼，早上热一热就搞定。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员，配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、将沸水冲入面粉中，快速搅匀，温度稍降后用手揉匀;鸡蛋打散;小葱切碎，混合均匀。　　2、面团揉成长条，分切若干等份儿，取一个面剂子，按扁后擀开成薄薄的圆形面皮。

　　3、平底锅烧热，将面皮放入，中火烙约5秒钟至底面刚变色翻面，翻面后转小火，在饼皮上倒上蛋液，用木铲轻轻摊平。

　　4、待蛋液刚刚凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出锅.　　5、将烙好的饼刷上甜面酱，铺上生菜叶，黄瓜丝，胡萝卜丝和肉，卷起即可。

　　卷饼成本低，一个卷饼成本差不多在3.5元左右

　　而制作卷饼所需要准备到的原材料有：面饼、卤菜、蔬菜、酱料等，面饼直接购买现成的平均1元/个，而每份荤菜在成本上为5毛左右，蔬菜2毛左右。成本看完之后，就应该来看看售价和利润了。一个卷饼售价在8元左右，利润可观，当然了而这并不能明确其利润在4.5元左右，其中有人工费、水电费、房租等，而卷饼的利润也会保留更多，大概在3元左右，如此看来，卷饼的利润还是相当可观的。

　　卷饼这一美食还有特别有市场的，而且其中的营养很是丰富，而且还特别的不错。其实就对卷饼而言还是很值得信赖的，并且是非常卫生以及和健康的一美食，在卷饼当中加入一定的蔬菜完美的碰撞，从而为食客们可以带来不同的享受。对于卷饼所制作出来的卷饼不仅美味好吃，还能其营养价值。在制作卷饼的过程当中，精选且较为新鲜的蔬菜而去进行相搭配，并且在其中加入特制的酱料，从而可以让卷饼和蔬菜而去完美的结合。