啵啵鱼作为创新菜的一种。而其是属于我国鲁菜系当中的一道家常菜。啵啵鱼其实就将鱼肉以及和的汤料而去进行巧妙的融合到一快，啵啵鱼在好了其中鱼肉的原汁原味的基础之上，在其中加入各种口味以及和风味的的汤料，而且啵啵鱼提升了其中鱼肉的香味，从而形成了融合我国南北方地区饮食特点的，风味较为独特的啵啵鱼美食。

　　啵啵鱼属于我国鲁菜系当中的一道家常菜。而其中的主要食材所用到的鱼，就是龙利鱼，然后在其中配以新鲜的时蔬，再以汤汁焖制而成。这样做啵啵鱼既保留了鱼肉的鲜香而又在其中加入了不同的汤汁，而且啵啵鱼的口味也很是鲜美，其中嫩滑的鱼肉再搭配上浓稠的汤汁，让人食欲大增，唇齿留香。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、先把巴沙鱼柳片成片，备用。　　2、热锅放油，放入姜丝和大蒜头爆香，然后放入洋葱。　　3、洋葱爆香后放入切好的西红柿炒出汁，放入豆芽菜，炒瘪。

　　4、然后锅里放入水，把水烧开放入切好的豆腐皮。　　5、继续放入火腿肠片烧滚。　　6、然后把菜全部盛起来放入碗里，锅里留汤汁，放入切好的巴沙鱼片，烧熟，倒入盛菜的碗里就好了，开饭。

　　其实就啵啵鱼而言其在利润上高达52-55%上下，个别单品可达到58%上下。若是能卖出90份，锅底+配菜按每份29元来算。那么日营业额/2610元，月/78300上下。除去工资，装修，租金等成本，月纯利在3万上下，由此可见啵啵鱼的利润很是丰厚，以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　啵啵鱼这一美食可谓是老少皆宜的，而且是一种低热量，低脂肪的特色的美食。而啵啵鱼所选用到的是龙利鱼，其中富含着不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质以及和维生素等，而且龙利鱼也容易被人体所吸收，同时还能促进发育，预防疾病，降低胆固醇，减慢记忆衰退的情况。食用啵啵鱼需要先品汤，在吃鱼口味将会更香些。食用啵啵鱼时的口就要先品汤，而啵啵鱼的麻辣感也将会直击味蕾，食用后让人大呼过瘾。