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北京到哪里学习特色炒饭好-营养又美味

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北京到哪里学习特色炒饭好-营养又美味

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来源:北京品味轩餐饮培训

2022-11-16 13:07|阅读:265

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  特色炒饭所有的美食可谓是有很多的,如什锦炒饭、扬州炒饭、酱油炒饭、腊肉炒饭、虾仁炒饭、青豆肉丁炒饭、海鲜炒饭、泡菜虾仁炒饭等等。而且这些都是很是家常的特色美食,也是剩米饭的更好的归宿。为何做蛋炒饭以及和的米饭都是要用隔夜米饭呢?因为隔夜米饭水分少,口感松散有弹性,最适合做炒饭。而且每种做法都简单容易上手。

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  在网络上有种说法炒饭的发明是和李鸿章有关。李鸿章只是晚清人士,可炒饭这一美食在历史上可是很悠久的,譬如大家常吃的扬州炒饭,其实早在隋朝时期而成形。扬州炒饭脱胎于自碎金饭,即蛋炒饭,其实就相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,而这也都更加的说明了炒饭这一美食的出现在这期间也在更早以前。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2、项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1、备原材料,老师旁边检查指导。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、 先从冰箱中取出隔夜的剩米饭打散,再把大葱洗净后用刀切成葱花备用,然后把鸡蛋打入碗中,用筷子搅打均匀。

  2、 平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油转大火烧至油热,倒入鸡蛋液,晃动平底锅使蛋液膨胀凝固,然后用筷子搅碎。

  3、 倒入米饭,用锅铲边按压边翻炒,让米饭粒充分受热。  4、 米饭炒得粒粒分明的时候,加入葱花和盐,翻炒均匀调味,好吃的蛋炒饭就做好了。

  特色炒饭在利润上还是很高的,而基本上利润差不多在50%以上。加上10元成本,基本上在4-5元左右。炒饭其中的各项成本包括了米粉1元,调料0.5元,辅料(鸡蛋、胡萝卜丁、豆芽、青菜、火腿肠等)2元左右,而部分燃气费以及和电费再1元左右等。而整体算下来,一份特色炒饭成本在4.5左右。若是开店只每天能卖出几十份上百份,那么一月下来也有不少的收益。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参考。

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  而炒饭的魅力主要是在于简单的制作形式下而所呈现出来无限的可能。一道美味好吃的炒饭,其中融合了各种食材的清香以及和美味的汤汁后将其呈现出来美妙的口感,而白米饭以及和单独的食材是无法相比的,只要大家敢于尝试制作各种食材,任何的食材都是能够和米饭放在一起去进行混合的制作。对于那些喜欢吃炒饭的朋友们大家可以来尝试着做一下。

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