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北京在那能学习正宗的油条糍粑技术

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北京在那能学习正宗的油条糍粑技术

北京在那能学习正宗的油条糍粑技术
来源:北京品味轩餐饮培训

2022-12-27 13:06|阅读:207

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  油条糍粑是江西地区的一道特色的美食小吃,而其主要是发源于我国江西省地区的乐平市 。而油条糍粑食用起来不仅香甜可口,而且食用后让人老少皆宜,食用时不仅有油条的香脆感,同时还具糍粑的香甜味,将油条和糍粑两者合理的搭配这就做也将会显得相得益彰。而油条糍粑在做法上看似比较容易,而其实还是需要花上不少的功夫。

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  油条作为早点虽说看起来比较平凡且也比较普通,但是一直吃都吃不厌,不食亦会想念,而其是很是便宜的一道特色的美食,而油条也都撑起了很多代人们所挑剔的胃口。而大家在听到油条在油锅内欢快的所发的兹拉兹拉的声音,在自己的脑海当中自然就浮现了油条外脆里韧滋味。而油条在各地都有属于自己的吃法。而油条麻糍,是最有特色的吃法。拿上麻糍,铺到现炸的油条,撒上调味品糖或芝麻,将油条对折放在芝麻中滚一下,食用后让人口齿留香。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2、项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1、备原材料,老师旁边检查指导。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、将生芝麻小火炒熟,取出放凉后加入细砂糖,装入保鲜袋中用擀面杖压碎备用,加入白芝麻整体会更香。

  2、碗内加入糯米粉、温水、玉米油、玉米淀粉、白糖搅拌均匀后盖上保鲜膜,扎几个小洞放入蒸锅,水开后蒸20分钟,取出揉成团备用。

  3、油条放入烤箱180°烤制10分钟,用油炸的会更酥脆,但要注意一定要沥干油。  4、油条平铺在案板上,一面铺上麻糍,用刀在中间切一下压出印子,等会让好叠。

  5、麻糍上撒上适量黑芝麻糖。  6、取然后将油条整个对折起来,抖掉多余的黑芝麻糖即可。

  一斤面粉出9 根速冻油条,零售1-2元一根,面粉+各种料成本,一根0.3元,不油炸:10元-3 = 7元 利润,油炸:去掉燃气和油损耗 6元利润,加上各种芝麻粉,花生粉等成本一根 1.5元,如油条包麻糍零售5元一根,每斤售价45元,成本17元,即每斤面粉利润是 28元, 很多地方的油条包麻糍一根售价达到8元以上。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参。

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  香脆美味的油条撞上软糯香甜的糍粑,对于热化了的糍粑食用时不经还能拉丝,软糯糯的口味很好吃!在其上加入的芝麻粉,闻着不仅香浓松软还能拉丝,美味得很。将油条糍粑一口吃下去,油条的外脆内韧,麻糍的香甜粘牙,在受热后芝麻的香气也都给逼了出来,糖则很是和谐的融入到麻糍中,带有颗粒感,其实还有丰富的层次。

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