煎饼果子其实就是大家在日常的生活过程当中都喜爱的特色小吃。提起煎饼果子我想大家就会想起山东或是天津这两个地方吧，而这两个地方的煎饼果子不仅美味，还有着很是久远的历史。不过关于煎饼果子是哪个地方正宗是大家都好奇的事。关于这个问题，煎饼是山东地区的，关于煎饼在山东还有一个故事的。话说当初诸葛亮在刚辅佐刘备时经常被曹军杀的四散而逃，再一次诸葛亮和将士被围困时，因为做饭的炊具丢失，诸葛亮便让将士们在铜锣上造出了煎饼。

　　煎饼果子做的是否好吃，其中的关键就是对于面糊的用料，以及和摊饼的制作手法。而面糊在用料上也比较考究;小米，玉米，杂面，小麦等等十多种五谷杂粮所以融汇制作而成的，为了达到酥脆的口感。同时摊饼讲究快速且也很高效，的面糊也都难以延展，师傅在短期内将其迅速的摊开，只有这样才能好煎饼的每一处能够均匀受热。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学。

　　制作方法：

　　1、将食材准备好。　　2、面粉加少许水搅稀，准备好烤肉酱，没有的话可以用甜面酱来代替。　　3、香葱和香菜各切好备用。

　　4、锅内刷上一层薄油加热。　　5、把面粉糊慢慢地舀入锅内。　　6、面糊稍稍固定后，将鸡蛋打入。　　7、然后用筷子划开，撒上香葱。

　　8、鸡蛋煎至7.8熟的时候翻面。　　9、然后均匀地抹上烤肉酱，榨菜，薯片，香菜　　10、卷起来就可以吃了。

　　其实就单看煎饼果子的制作成本，食材有鸡蛋、火腿、面粉、油、薄脆、酱料以及燃料等，加起来成本在3-3.5元，而就市场上的煎饼果子售价在6-7元，加料还能达到8-10元，在热门的美食街、消费力会高不少，费用在10-15元，这样算下来利润还非常不错。若是煎饼果子均价在8.5元，销量在200左右，那么月销售可达5万元左右，减去成本月净利在为2.5-3万元之间。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　煎饼馃子当中馃其实指的就是油条。而其在天津、山东北部、河北，这些都是将油条称之为“馃子”。同样的，天津的煎饼这和山东的煎饼是不一样的。山东地区的煎饼薄、韧、干将其放上一个月，也不会坏。而在天津的煎饼，厚、软。而现在的天津“煎饼馃子”经过了改良，在煎饼上打上鸡蛋，卷上油条或小麻叶、放生菜。做法各式各样以及和风味同样也不同。