金丝牛肉饼这一美食不仅外表很是焦黄酥脆、而且表皮也是丝丝分明的，油煎的饼每一丝一层都膨起，看起来特有食欲，金黄色泽看起来像是人传达着成功的喜悦。而在将饼子切开后，其中牛肉的汤汁也很是充盈，香浓的牛肉香气就瞬间的弥漫在食客的口腔当中，食用后让人回味无穷。若是一款梅菜扣肉馅的饼，由于其有了猪肉的浸润，在食用梅菜时更加的棉软入味，而这不仅中和了梅干菜本身的特有的干涩口感。

　　金丝牛肉饼这个美食在中餐内的一道主食，而由于金丝牛肉饼的卖相独特以及和口味的浓醇，而成的一款美食。而金丝牛肉饼以独特的配方而和面，放入的牛肉馅，将其卷裹起来，最后再将面片的末端划成丝丝的条状，将其裹到饼坯上。金丝牛肉饼的馅料很是鲜美，而且油润酥香，不仅可以当作零食小吃，同时也能当作主食快餐。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、把面粉放入盆中。　　2、划圈倒入热水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。　　3、揉成光滑的面团后放一边醒发。

　　4、利用面团醒发的时间做馅:把牛肉馅放入盆中，放入切碎的葱和姜。　　5、倒入2勺生抽、2勺料酒和3勺鸡蛋清。　　6、再放入十三香、盐和鸡精。　　7、倒入30克的油搅拌至肉馅上劲儿。

　　8、最后把洋葱切碎放进去搅拌均匀。　　9、取一个小碗，放入面粉、葱花和胡椒粉。　　10、锅中放适量油烧热后浇到在碗里。　　11、搅拌均匀成油酥。

　　12、面团揉匀后分成50克左右的小剂子，倒一些油在上面，让小剂子都粘上油。　　13、取一个剂子擀成长舌状，可以用手把面皮往两边扩展一下。　　14、均匀的涂上油酥。

　　15、放馅料在面皮的一头。　　16、先包两边，再包上面。　　17、重复上一步骤，一点一点包起来。　　18、一边包一边拉伸剩下的饼皮。

　　19、都包好后立起来。　　20、轻轻按压成饼状。　　21、平底锅放适量油开小火，放入做好的牛肉饼。　　22、烙至两面焦黄。

　　香酥牛肉饼并非是大块的牛肉放入到其中，有牛肉馅和大葱调味料的，各个地区的牛肉价格不同，我们按38元\斤来算，将牛肉剁成肉末，可以制作50个左右的香酥牛肉饼，牛肉用量差不多在8毛左右：一斤面加水做7个饼皮，平均一个饼子的成本在3毛左右在;加各种费用成本差不多在1.5-1.8元左右，一个卖5-6元，利润很可观。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　色泽金黄的金丝牛肉饼，听说好像是从肉夹馍这样的美食演变而成的。金丝牛肉饼外观层层叠叠，模样像极了撒子。将牛肉饼轻轻的掰开，就会很轻易的掉渣，而其内的肉汁由如瀑布般不断涌出，不过就是有点费纸巾。将其咬上一口，不断的嘎嘣脆就会在嘴内迸发，紧接着你就能感受到其中牛肉馅的扎实口感，而其中的香气丝丝入扣，请问下有哪位吃货能够嘴下留情?对于刚刚出炉的金丝牛肉饼不仅烫嘴而且爆汁能力也很，所以在吃金丝牛肉饼时得悠着点。别烫着。