面食这在我国，那可是无处不在的，并且面食是全国人民的日常生活过程当中吃饭的必需品，并且百姓们也是长期食用的，如馒头，米饭之类的美食，很明显会有些单调，而在之后在某些地区，出现了很多种花样的面食吃法，并且在随着香掉牙千层饼的出现，让广大百姓有了更新的选择，由于千层饼的口味的多样，食用起来不仅外酥内软，营养全面深受大众朋友们的喜受。

　　千层饼做为山东地区的传统美食，而其口感不仅柔软而且很有层次的，所以大家都将其称之为千层饼。而大家吃的千层饼大多都是外面买着吃的，千层饼想出吃自己在家就能做，并且做法也很简单，千层饼这一美食不但好吃，而且做法也有不少，而较为常见的做法就是将其放到锅里煎着吃亦或者是烙着吃，而千层饼还有一种比较新的做法，不用煎，不用烙，而且层层分明柔软筋道。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员，配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、葱洗净，切成葱花备用;姜切末备用。　　2、面粉和成面团揉透揉匀，放在一边醒一会。面不宜和的太硬。

　　3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉　　4、再加入色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。

　　5、取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花　　6、在面饼上均匀的划4刀，然后一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。

　　每斤面粉1.6-1.8元、每斤面烤制1.8-2斤饼、每斤5元(有的地方卖4.5元、有的地方买5.5元、折中就按5元计算)可以卖9-10元钱、按9元计算、每斤面粉可以赚7元钱、油和调料0.5元、水电气等0.5元、6元、每天卖掉60斤面粉。60*6=360*30=10800元、去掉2800元的房租和其他开支，您月赚8000元不成问题，所以利润还是很大的。

　　香掉牙千层饼主要其实也都是要以在对优质小麦上而为在对面粉上的原料。而还有在对大盆上的还有在对和面上以还要在对老酵母头作面引子，而待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。而千层饼在口味上能够个人的喜好来做调整，而口味有花椒、胡椒、五香、十三香等食材这些的是可以的。