面条之类的美食吃起来不经方便还好吃，做法还很简单，比如凉面、拌面、焖面等，好吃又清爽，老少皆宜。而小编我哪比较喜欢吃焖面有些地方也将其叫做卤面，这是河南地区的一种特色的做法，用菜汤把面条焖熟，在其出锅后面条不仅显得根根分明，而且爽滑且又入味，对于喜欢吃面的朋友一定不要错过。说到焖面，最有名的就是豆角焖面了，通常用四季豆，焖出来的面条那叫一个香，但做起来可不容易。

　　豆角焖面做起来不仅简单，十分钟只有差不多就能搞定，而且是属于饭菜一锅出，很适合上班族食用，不仅不耽误时间，而且还能吃饱吃香，并且其中的营养很高。别看做法简单，但若是想要做好那可是很讲究的，若是不掌握好其中的窍门，那么焖面做也就不会好吃了。如果做的焖面不筋道，还容易粘在一起，口味不好，吃起来也不香，那么方法肯定是错了。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、准备好所有的食材，多些配菜味道会更好吃　　2、把五花肉切片，其他配料切好备用　　3、把豆角的两头和筋去掉，折成一节一节的

　　4、锅里热油，油少放一点，放五花肉进去翻炒　　5、炒至五花肉变色，肥肉吐油，放入葱姜蒜末和八角炒出香味后加入料酒去腥，老抽调色

　　6、肉片上色后放入豆角进去翻炒，炒至豆角微微有些蔫　　7、加入蚝油和适量食盐翻炒均匀，然后加入适量水进去煮

　　8、水开后放进手擀面　　9、加盖用中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干的时候，关火，最后用筷子将面条和豆角拌匀即可

　　焖面相比于传统面而言会更贵一下，人均用餐大概在30元上下，若是以每天80人客流来算，那么月营业为：30*80*30=72000元左右。除开成本利润按65%的毛利来算，焖面的月毛利为：72000*65%=46800元。在减去房租、水电以及和人工等纯利，那么焖面月纯利在2-3万左右。由此可见，焖面店的利润并非我们想象当中的那么高。上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　在做焖面时豆角要有窍门，在加水煮豆角时不能放太多的水，有些朋友若是怕豆角不熟，就会加很多多，那么这样就错了，若是水加的太多的话，豆角煮过口感不好，另一面水多了面条就会泡水里，从而导致面条熟过了，失去口感，所以水只加到豆角往上一点点的位置就好了。