烧烤其实就是指肉以及和各种食材放架制于木炭或电加热装置上烤制而成。其实就一般而言，烧烤火上将食物以及和各种食材烤熟，烹调至可食用;而就现在社会，由于人类发明了不少的用火方式，而烧烤的方式也都在逐渐的多样化，发展出各种各样的烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等用品。而烧烤本身也都成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。

　　利用烧烤所以制作成熟的食材其在起源而言是很早的，而烧烤从我们的灵长类祖先那时就已经开始制作了。不少人可以控制住烧烤这一美食的渴望，哪里有烧烤哪就有香味。尤其是到了夏季的大街的小巷，其中烧烤飘香味简直是让人垂涎欲滴!而现代烧烤用的不是电烤就是普遍木炭燃烧，木炭灼热发光时候的温度远远高于 700 ℃，可以通过高温将食物烤熟，但不会影响食物的味道。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、羊肉切条不要太大，当然也不能太小噢加入洋葱而且烤出来的味道很不错噢!　　2、加入味极鲜和蚝油拌匀，研制半小时!不要加盐哦，一会有料奉上哦!否则会很咸的!

　　3、料来喽!豆瓣酱三勺　　4、一勺天车牌辣椒酱　　5、五勺凉白开!搅匀!　　6、准备开烤!肉烤只两面发白刷上花生油继续，不要有明火哦，会糊的

　　7、烤到两面焦黄，刷上我的料，是不是看着很诱人了!要继续烤得　　8、烤到熟了后撒上孜然粉，辣椒粉出炉喽!味道很好吃哦!　　9、除此之外我还准备了甘蓝、豆腐，馒头片、茄子、蒜瓣!都可以烤的，很好吃的

　　若是开家烧烤店按客流量50的话，平均消费就按80元来算，营业额在4000元左右，月营业额在5万上下。经营开家烧烤店的毛利还是较高的，大概在40-50%的样子，开家烧烤店在月毛利在3万左右。减去房租，4000元的人员工资以及和少量的水电费，月净利差不多在18000元左右，那么年净利在21万元上下。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　烧烤对于我国人们而言，这些都早已超出了对于美食本身的范畴，而其也都更多的代表着的是人间的烟火气、国人独有的一种饮食文化，甚至是一种“情怀”。其实就对于食材的选择上，烧烤以及和火锅一样动手无所不包的，飞禽走兽、山珍海味、果蔬生鲜，只要可以吃的的是能拿来烤的。而事实上，由于其具有着极强的兼容性，其看似存在并无章法，以“万物皆可烤，全民皆可吃”的认知而于餐饮界的第二大品类。