对于那些纷纷抱怨皮肤干，并且天天敷面膜时都挡不住起皮，而在这种时候还不如大家去多多的吃上几个猪蹄来补充些胶原蛋白来的实在。烤猪蹄的皮以及和大部分肉食用起来时都还是十分鲜嫩入味且还Q弹有嚼劲的，烤猪蹄内里的肉食用起来更是软嫩无比，吃到嘴里时都是满满的胶原蛋白，嚼起来软嫩Q弹十分有韧性。

　　猪蹄子不仅口感Q弹软糯，而且其中还富具着丰富的胶原蛋白，脂肪含量也是极少的，食用时不会怕长胖的同时还能补充人身内的胶原蛋白，不少人大多都是将烤猪蹄作为美容佳品而进行食用的。除了猪蹄可以熬汤炖煮外，最为好吃的做法就是去烤，烤猪蹄这样不仅外焦里嫩，在食用时咬上一口还会肉汁而的做法，只要吃上一口让你欲罢不能。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。　　2、加入冷冻的老卤汤块，煮沸时清理浮沫。　　3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。

　　4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。　　5、大火炖1个小时以上即可。　　6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。　　7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。

　　8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。　　9、最后准备一份干碟，就可享用这美味的烤猪蹄 。

　　若是将烤猪蹄的店开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等等那些客流量多的地方，一般差不多在18元左右，若是按卖120份左右，日销：18×120=2160元;月销差不多在：2160元×30天=64800元;再扣除了每月成本的开销25000元左右，月纯利差不多在：64800元-25000元=39800元左右;年纯利：39800元×12月=47.76万左右;可以完全，多半年可全部回本。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　而烤猪蹄的口味有原味、柠檬味、香辣、叉烧、孜然、酱香。而原味猪脚将猪蹄烤后搭配鲜咸辣、开胃的蘸碟食用，而柠檬味是在猪蹄上刷了柠檬汁后烤制而成的。猪蹄其中本身的肉大多较为油腻，猪蹄经过卤、烤后，内部可谓是很入味，在其内的油脂被烤出一部分，成菜就不腻了。而在烧烤店可谓是信手拈来的，猪蹄在烤制的过程中是可以取出猪蹄刷上调料或者撒上点辣椒粉等，还能丰富猪蹄其中的口感。