无骨鸡爪当凉菜很不错，制作简易，适合给家人和孩子做。鸡爪，又被称之为凤爪，而就西式快餐店内是没有其所在的位置的，而其对于很会吃的国人看来早就已经变着法的去做出各种各样口味以及和样式。而无骨鸡爪这一美食可以当做小吃来食用，在当大家追剧时，鸡爪更是其绝配。去掉骨头的无骨凤爪，酸甜Q弹，吃起来方便至极。

　　不少人喜欢吃无骨鸡爪的原因之一就是：核心骨头都脱了，无需自己去脱骨，夹起来就直接可以放进嘴巴里，每咬一口，汤汁不仅酸爽，而且鸡爪肉也很是细嫩，食用时不仅带着点辣劲，还能足够点燃食客的味蕾。而且层次感很是丰富。每个人吃掉一斤都不会觉得腻，可谓是真的好吃到停不下来!而其中最为重要的一点就是鸡爪内的卡路里相对比较低，贪嘴也不怕吃胖。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、爪解冻洗净，剪掉爪爪　　2、凉水入锅，加入葱姜料酒。　　3、煮沸撇去浮沫，煮8分钟。

　　4、冲凉水，洗净表面油脂。再泡冰水中。　　5、：用小刀将鸡爪划开，将骨头和皮肉分离。　　6、椒，大蒜，香菜，柠檬，洗净切好。

　　7、酱汁：三勺生抽，一勺柠檬汁，半勺醋，半勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐，香油两滴，再加少许凉开水搅匀。　　8、将脱骨鸡爪放入酱料中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。

　　虽说挣钱，但也是薄利多销型的盈利手段。目前无骨鸡爪的市面价格集中于20-30元一斤左右，选料与口感参差不齐造成价格也不一样。按每个鸡爪原材料包括剔骨流程手工费按一块钱成本装一盒大概需要9-11个鸡爪，包装盒三毛钱费用，一盒定价20元就有利润了。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　无骨鸡爪这一美食我想是没人不爱他的吧，虽说鸡爪没有很多肉，但其却富含着满满的胶原蛋白，而在食用是不仅有筋有皮而且还有着独特口感，而这也成为了火爆全网的特色美食小吃，不论是卤煮还凉拌，鸡爪可都是的吧在各位的心目中当，从有骨到无骨这是人们对于口感上的的追求吧。