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北京学习铁板烧技术哪有培训班-北京速成班

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北京学习铁板烧技术哪有培训班-北京速成班

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来源:北京品味轩餐饮管理有限公司

2023-03-28 13:29|阅读:754

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  铁板烧这一美食是其实就的一种西餐以及和中餐而相结合的一种餐饮方式,需要先将铁板加热,旋即在上面放上鲜肉以及和蔬菜。铁板烧在原理上其实就是以一块大铁板将食材去加热,由厨师在铁板上烧烤以及和处理各种各样的食材,是一种口味与视觉的结合,而其改变了传统的烹饪形式,以铁板为舞台、刀铲为道具;在制作时所有的原材料都会在你眼前及新宁烹制,烹调出专属口味。

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  其实就相对于日式的铁板烧,而我国铁板烧主要在其中做了两个方面的改良。而一方面就是对于食材的改变。由于日式铁板烧非原料不做,成本高,而铁板烧大厨们也都开始动了脑筋,将不少的中餐当中的食材放到铁板上进行烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉等等,蔬菜类如芦笋、卷心菜、鸡腿、青椒等。海鲜类如扇贝、凤尾虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等,这些都是可以将其放制到铁板上进行炒制。

  北京培训课程安排:

  理论学习:

  1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2.项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1.备原材料,老师旁边检查指导。

  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

  制作方法:

  1、将鱿鱼洗干净,然后去除内脏、骨头、牙齿,然后串上签子。

  2、烤机上刷上橄榄油,将鱿鱼烤至卷边。

  3、撒上灵魂酱料(除鱿鱼外的所有食材)

  在二线城市一顿铁板烧的人均消费大约是在80元左右,若是生意比较好的铁板烧的店面在日常的客流量一般是可以达到60人左右的,而且就对于日营业额就是4800元,月营业额就是14.4万元,一个月除去房租,水电,人员工资,原材料成本等费用,月净利润一般为4万元左右。以上内容只为预估,以上利润内容分析仅供参考。

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  看着铁板上那跳跃着的火焰,食材那滋滋冒着的香气,勾人心魂,这样的诱惑,不由令人垂涎欲滴。铁板烧这一美食的精髓,主要就在于用最为简单的调味料以及和恰到好处的温度和时间,从而来激发食材当中最为本真的‘鲜’味,而这也是做铁板烧这一美食的秘诀,也是想将优质食材以及和本味传达给消费者。

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