其实就冒菜而言其就像是火锅一样，同时也是香辣可口的一道特色美食。而对于所谓的冒菜，就是将各种各样的素菜和荤菜:豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，将其放在一个用竹编的"帽子"当中，然后放在一锅辣的老汤当中去煮，在煮熟之后，再撒上佐料，就可以有滋有味地吃了。而冒菜的价格比较低廉，且麻辣鲜香，不仅能解馋还能下饭，可以根据自己的喜好随意点取。

　　冒菜这一美食最讲究的吃法是"干碟"，即就是在小碟当中放置辣椒粉，盐，味精等等调料，并且在将锅内烫好的菜放在干碟当中轻轻一蘸，然后就能送进嘴里了，而冒菜的口味又香又辣，甚为可口。而冒菜也被称为火锅菜、麻辣烫，就是一种烫煮的形式，而针对不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，近年来被个别地区复制。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、蒜，调料准备好　　2、木耳泡开洗干净，金针菇，土豆洗干净，午餐肉切厚片准备好

　　3、小白菜，菠菜，粉丝准备好　　4、锅里放油，油热放入蒜，瓣郫县豆瓣酱炒香，加入3碗水。

　　5、水开放入木耳，金针菇，加入麻辣香锅辣料煮5分钟　　6、再加入土豆片，粉丝煮5分钟，土豆熟了

　　7、加入小白菜，菠菜煮2分钟，再加入酱油，醋搅匀煮1分钟关火!!　　8、装入碗里，味道好极了，自己做的就是好吃!

　　我们就是50平的冒菜来算大约要4个人左右，除去店主和家人本身，还要招聘1-2人，每人工资在2500/月，每月支付2500-5000元/工资。而至于水电费，每月在1000元左右。而在二三线城市开家50平的店那么每月纯收获在：45000*66%(扣除食材)-4000(房租)-1000(装修)-5000(人力成本)-1000(水电费)=18700元。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　冒菜是一个人的火锅而火锅是一群人的冒菜。而一人的火锅当中，食材是不限的，豆制品、肉类、青菜这些都是可以通过冒菜的料汁而将其变成麻辣的美味。从而让每样食材上面都沾满了润红的汤底，不仅有麻、辣、香的口感而在初入口时就能刺激到你的味蕾。砂锅当中的汤汁，香浓不油腻，而且鲜美不口干。天下食材皆可冒，汤汁的功力占了一大半。