铁锅柴鸡的如此美味，主要是在原料中再加入特殊调味料，营养和美味兼得。铁锅柴鸡在餐饮行业的市场空间巨大!铁锅柴鸡一经问世即受到广大食客的追捧。各地店面纷纷开张，均有相当不错的效益。一时间曾为饮食流行文化。目前市场空间巨大，具有着一般项目无法比拟的强大优势。网络上也争相讨论铁锅柴鸡的品尝感受，渐渐蔚然成风。

　　铁锅柴鸡也就是是柴火鸡，水桶盛装生菜油，就是要让客人看得见闻得到。“铁锅柴鸡”吸取了传统火锅长盛不衰的经营精华，既有火锅涮菜的乐趣，又有干锅独特享受，可以说两者是一种结合。铁锅柴鸡口味香醇，色泽红润，久吃不腻不厌，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉感受，“铁锅柴鸡”已成为餐饮消费的时尚代名词。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、不老泉林下柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。

　　2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。　　3、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。　　4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。

　　5、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。　　6、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。

　　7、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。

　　8、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。　　9、待鸡肉烂熟后开大火收汤。　　10、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。

　　在一线城市开一家90㎡店面一年大概能赚20-40万元;在二线城市开一家80㎡店面一年大概能赚20-40万元;在三线城市开一家70㎡店面一年大概能赚10-20万元。不过这些都是加倍努力和市场环境良好的情况下的估值，如遇到特殊情况、环境因素、人口因素、政策影响等，可能导致实际利润与预估有较大差异。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　在传统风味的基础上、在加入多种香料、及中药材，如八角、山奈、桂皮、砂仁、当归、等、研制了铁锅柴鸡的卤味料包、使柴鸡在口味和色泽上有了更大的提高。炖乃味之源、大家知道、柴鸡只有通过九炖之后肉烂骨松、其中的营养成分、钙、铁、锌、骨胶原、等营养成分才能煮出来、易于人体吸收、料包中的精华才能大量被吸收，营养更加丰富。